FEIJÃO
Dicas do bemFEIJÃO
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O arroz com feijão é a base de uma alimentação saudável no Brasil. A coordenadora do NUPENS-USP, Patrícia Jaime, enfatiza sua importância, destacando que a ausência do feijão pode levar à maior ingestão de ultraprocessados. Rico em fibras, proteínas, ferro e outros nutrientes essenciais, o feijão auxilia na regulação do intestino, no controle glicêmico e na prevenção de doenças como a anemia. Além disso, a combinação com hortaliças e proteínas contribui para uma dieta equilibrada e ajuda a preservar a tradição alimentar brasileira.
As folhas de amora possuem compostos bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória, que ajudam na prevenção do envelhecimento celular e podem melhorar a libido. Segundo a nutróloga Marcella Garcez, essas folhas também favorecem a circulação sanguínea e modulam o sistema nervoso, promovendo o bem-estar emocional. Além disso, o chá de folhas de amora é utilizado no tratamento de sintomas da menopausa, como ondas de calor, qualidade do sono e saúde mental. Fitoestrógenos presentes nas folhas equilibram hormônios femininos, auxiliando no desejo sexual e disposição.
As proteínas fornecem aminoácidos essenciais para a síntese de novas proteínas e processos bioquímicos. De acordo com a nuricionista Patrícia Campos-Ferraz, as proteínas de origem animal são consideradas de alto valor biológico por conterem todos os aminoácidos essenciais na proporção ideal, enquanto as vegetais podem precisar ser combinadas para suprir algumas deficiências. No entanto, algumas fontes vegetais, como a proteína isolada de soja, feijões, lentilha e ervilha, têm excelente valor nutricional. É importante garantir uma oferta equilibrada de aminoácidos essenciais, seja por proteínas animais ou pela combinação de proteínas vegetais.