Com a chegada do Natal e Reveillon, surge o debate sobre consumo exagerado e descarte de alimentos. Embora as datas sejam marcadas por tradições e grandes reuniões, práticas sustentáveis ganham espaço. Para Theda Manetta da Cunha Suter, coordenadora do curso de nutrição do Unitoledo Wyden, é possível manter o clima festivo sem abandonar a responsabilidade ambiental.

Segundo a Organização das Nações Unidas (ONU), o Brasil desperdiça cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano — aproximadamente 30% da produção nacional. No fim do ano, esse volume tende a aumentar com compras maiores e menor controle do consumo.

Theda reforça que o planejamento da ceia é essencial para evitar desperdícios. “Organizar o cardápio com antecedência e calcular as quantidades conforme o número real de convidados reduz excessos. Optar por alimentos da estação também ajuda na economia e na qualidade das preparações”.

A especialista lembra que a sustentabilidade começa nas escolhas diárias, da compra ao descarte. “Valorizar produtores locais, dar preferência a itens orgânicos e reaproveitar preparos do dia seguinte são atitudes que diminuem o impacto ambiental. Práticas como compostagem doméstica também contribuem para reduzir o lixo orgânico”.

Além do meio ambiente, a saúde também entra em pauta. “Ceias muito pesadas podem causar mal-estar. Combinar pratos tradicionais com opções mais leves, diversificar ingredientes e moderar porções favorecem o bem-estar sem comprometer o sabor ou o clima da celebração”, observa.

Para Theda, o consumo responsável aproxima famílias e beneficia o planeta. “Celebrar com consciência significa manter a tradição, mas com escolhas mais inteligentes. É totalmente possível montar uma mesa bonita, saborosa e sem desperdício”, conclui.